Magma minestra

Eu faço uma sopa que é uma delícia e é super simples de fazer. Basicamente vão legumes e macarrão. A diferença é que ela fica horas no fogão, então o pessoal diz que vira um magma, porque a mandioquinha e a batata acabam derretendo. Você pode mudar os ingredientes como bem quiser, mas basicamente é o seguinte:

mandioquinha
batata
cenoura
vagem
cebola
salsão
macarrão

Esquente a água em uma panela grande. Quando ferver, coloque um tablete de caldo de carne, sal a gosto e azeite. Depois, vá colocando os ingredientes na ordem acima, respeitando um tempo entre cada um deles, para que todos possam cozinhar corretamente. No final, coloque o macarrão. Pode ser qualquer tipo adequado para sopa. As quantidades dependem do número de pessoas. Opções que podem ser adicionadas: couve picadinha, alho cortado em pedaços grandes, pimenta se você quiser algo mais picante e mesmo um pedaço de parmesão para ficar derretendo na panela.

Calda de chocolate

1 xícara de Nescau ou chocolate
1 xícara de açúcar
1 xícara de manteiga derretida ou um tablete de margarina
1 xícara de água fervendo

Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até ferver.

Suspiros Enila

1 copo americano de clara
1/2 kg de açúcar cristal

Vai ao fogo. Quando o açúcar cristal não fizer mais barulho de arranhar na panela, colocar na batedeira até virar suspiro. É ótimo. Também tem receita da Dna. Cristina. (infelizmente não encontrei a tal da receita da Dna. Cristina nas receitas da tia Odete)

Creme Lydia

O caderno de receitas da tia Odete diz que é ótimo.

1 lata de creme de leite
1 lata pequena de Nescau

Mexe tudo e vai em tacinhas na geladeira com um bolachinha. É ótimo.

Strogonoff de nozes

Essa é uma daquelas receitas telegráficas que precisamos interpretar.

1 receita de brigadeiro mole e deixe esfriar um pouco.

Em uma travessa bata três calras em neve e misture com uma lata de creme de leite gelado e sem soro. Misture tudo, juntando com 200 g de nozes picadas. Leve à geladeira.

Torta de castanha do Pará

8 ovos
2 colheres de açúcar
8 colheres de farinha de rosca
8 colheres de castanha do Pará
1 colherinha de fermento Royal

Recheio:
250 g de manteiga
250 g de açúcar
1 colher de Karo branco

Bate-se como pão-de-ló, assa-se em duas formas untadas e com papel impermeabilizante.

para o recheio, bater tudo junto no liquidificador ou batedeira, recheia-se e cobre-se toda a volta. Pode-se usar também uma camada de ameixas cozidas em pasta.

Bolachinhas do arcebispo

Receita da tia Odete.

200 g de manteiga
250 g de açúcar filtrado
250 g de farinha

Bate-se a manteiga até ficar branca, deita-se o açúcar e o ovo e depois de tudo bem batido, a farinha. Fazem-se pequenas bolinhas, deitando uma passa ou amêndoa em cada e em seguida passa-se em clara crua.