Pãozinho

Receita da tia Odete.

1 tablete de fermento Fleischman dissolvido em 1 1/2 de leite morno
2 colheres de banha talhada
1 colher de manteiga
4 colheres de açúcar
1 colherinha de sal
farinha até ficar em ponto de pão

Deixa-se crescer na tigela e depois faz-se o pãozinho que cresce novamente. Pinta-se e vai ao forno quente.

Pão da Bebé

1 copo de água morna
1 copo de leite
2 tabletes de fermento
1/2 xícara de azeite
1 xícara de açúcar
2 ovos
sal
farinha até enrolar

Abre-se diversas vezes dobrando sempre até abrir bolhas. Põem-se a crescer. Depois abre-se a massa, corta-se o pãozinho, enrola-se e volta a crescer já nos tabuleiros. Pinta-se e põem-se açúcar filtrado. Forno quente.

Brevidade

Receita da tia Bebé.

6 ovos
500 g de açúcar
400 g de araruta
2 colheres de chá de pó Royal
1 pitada de sal

Bata feito pão de ló. Assa-se em forminhas de empada ou em tabuleiro grande e corta-se em pedaços.

Bolacha dura

Outra receita da tia Bebé.

3 xícaras de farinha de trigo
1 1/4 xícara de açúcar
3 ovos
1 xícara de manteiga
1 colher de chá de pó Royal
1 pitada de sal

Amassa-se, estende-se com a mão bem fina. Cortar com cortador ou copo. Assa-se em assadeira sem untar. Não coloque muito perto um do outro, pois cresce muito.

Adis Abeba ML

Esta receita estava com a minha tia-avó Odete e está creditada como sendo da Raquel. Há uma indicação: ótima.

250 g de manteiga sem sal
250 g de açúcar
250 g de chocolate Nestlé em pó
6 ovos
2 pacotes de bolacha Maria ou Maizena picados
1 xícara de uva passa embebida em licor ou vinho do Porto
1 xícara de nozes picadas
1 xícara de castanhas de caju sem sal picadas
frutas cristalizadas picadas (opcional)

Bater os três primeiros ingredientes na batedeira. Quando ficar cremoso, juntar os ovos um a um sempre batendo.

Misturar os outros ingredientes no chocolate batido. Forrar um pirex com papel alumínio, colocar a mistura no pirex, apertando. Levar ao congelador por uma noite.

Desenformar, cobrir com geléia de damasco. Decorar com chocolate, fios de ovos, damasco seco ou nozes. A decoração é obra do artista.

Macarrão com ricota

Esta também é uma receita da minha tia-avó Bebé.

1 ricota
açúcar
canela
1 cálice de rum
espaguete

Cozinhar o espaguete. Quando preparado, misturar na ricota com os outros ingredientes.

Berinjela da Zélia

A Zélia trabalha na casa da minha mãe faz tanto tempo que nem consigo mais me lembrar. Ela faz uma berinjela deliciosa, que tem um toque especial de pimenta.

berinjelas
1 colher de sopa de farinha de rosca para cada metade de berinjela
orégano
cheiro verde
cebola picadinha
alho picadinho
pimenta
sal
azeite

Cortar as berinjelas ao meio no comprimento e cortar o miolo, sem separar os pedaços, como se fizesse uma trama quadrada. Deixar na água e sal por meia hora para sair o amargo.

Para fazer a farofa, misturar todos os outros ingredientes e ir adicionando o azeite até ficar uma pasta. Rechear os cortes na berinjela, somente no comprimento. Colocar mais um pouco por cima de tudo. Jogar mais azeite por cima e colocar em uma assadeira. Tampar com papel alumínio e colocar no forno até a berinjela ficar macia.