Torrone di Cremona

Receita enviada por Da. Carlota Santos Meira Marsiglio, residente na Rua Edgar Ferraz, 249, Jaú, São Paulo, para o livro de receitas União.

3 copos de amendoim torrado e pelado
5 copos de açúcar
1 1/2 copo de mel
3 claras em neve
1 copo de água

Com a água, o açúcar e o mel faça uma calda grossa, em ponto-de-bala. Bata separadamente as claras em neve. Despeje lentamente a calda sobre as claras batidas. Bata bem. Misture o amendoim e continue a bater até açucarar. Despeje sobre uma pedra mármore untada com manteiga. Corte em pdeaços convenientes e os embrulhe em papel impermeável.