Bolachinhas do arcebispo

Receita da tia Odete.

200 g de manteiga
250 g de açúcar filtrado
250 g de farinha

Bate-se a manteiga até ficar branca, deita-se o açúcar e o ovo e depois de tudo bem batido, a farinha. Fazem-se pequenas bolinhas, deitando uma passa ou amêndoa em cada e em seguida passa-se em clara crua.